Фокача с лук

Преди известно време бях силно изкушена от фокачата с пармезан на Дани, но тъй като трябва да се съобразявам с принципите на разделното хранене, ето това се получи :)


Необходими продукти за фокача с размери 28/33 см (горе долу това е размерът на тавичката от фурната ми):

За тестото (рецептата е от книжката на хлебопекарната ми):
1 с.л. зехтин
160 мл вода (възможно е да е необходимо да се добави в процеса на месене)
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
320 гр. брашно
¾ ч.л. суха мая

Продуктите се слагат в машината за хляб в реда, в който са написани.
Наблюдавайте месенето, защото понякога е необходимо да се добави още вода!
Оставете да втаса 20 минутки. Друг вариант е да го приготвите вечерта и да го оставите в хладилника. Така може да го ползвате на следващия и дори по-следващия ден.

За топинга:
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 с.л. червена къри паста
3 с.л. песто дженовезе (надявам се, съдържащите се в него следи от ядки и пармезан не оказват влияние върху разделността на храненето)
олио за пържене
зехтин

Нарязаният на полумесеци лук и чесънът, надребно, се задушават в 1-2 с.л. олио, заедно с къри пастата, докато омекнат.
Тестото се разточва и се прехвърля в намазаната със зехтин тавичка, надупчва се с вилица и се намазва със зехтин, пестото и задушените лук и чесън.
Пече се на 190 градуса, докато получи приятен загар :)

Кекс с орехи и тиква

Пролетта дойде, а аз още не съм приключила с тиквата.
Дъщеря ми много го обича този кекс. Всъщност на нея основната й храна е кисело мляко с кекс или кисело мляко с бисквити. Затова винаги имам вкъщи кекс и биксвити :)

Необходими продукти:

2 големи яйца
200 гр. захар (аз винаги ползвам тъмно кафява)
50 гр. разтопено масло
300 гр. пюре от тиква
150 гр. смлени орехи
200 гр. брашно (ползвам пшеничено-ръжено)
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела


• Яйцата се разбиват със захарта на пяна.
• Добавят се разтопеното масло и пюрето от тиква и се разбъркват.
• Следват орехите и накрая сухите съставки, предварително разбъркани в купа.
• Пече се на 180 градуса до суха клечка.

Количеството на сместа, а и консистенцията е тъкмо като за 12 мъфина, но е по-лесно да се направи един голям кекс ;)

Пилешко с броколи

Това е една много любима манджичка у нас. Правила съм я много пъти. И тъй като, вече май му мина сезонът на прясното броколи, скоро няма да я приготвям и трябва да си запиша рецептата ;)

Необходими продукти:
1 малка глава броколи
1 голяма глава лук
1 голям морков
1 тиквичка
4-5 големи гъби
500 гр. пилешко филе
200 гр. заквасена сметана
кашкавал
1 – 2 с.л. олио
сол, черен пипер

• Нарязвате пилешкото филе на хапки и го запържвате в олио за няколко минутки.
• Нарязаните на дребно лук и морков слагате при пилешкото, сипвате 1/2 ч.ч. вода и задушавате за няколко минутки. След това добавяте гъбите, нарязани на филийки и тиквичката на кубчета и задушавате за още няколко минути. Накрая слагате розичките броколи, разбърквате и накрая добавяте сметаната.
• Прехвърляте в тавичка, рендосвате кашкавал и печете на 200 градуса, докато се зачерви.

Тиквеник

Не му е сега времето, ама моят фризер още е пълен с тиква.

Този път открих оптималните пропорции и трябва да си ги запиша преди да съм ги забравила.

Необходими продукти:
1,5 кг тиква
16 кори за баница
пудра захар
канела
олио


Начин на приготвяне:
Нарязвате тиквата на кубчета и я сварявате. Отцеждате и пасирате.
Подслаждате пюрето.
Намазвате кора с олио и отгоре слагате друга.
Слагате от пюрето и поръсвате с канела, завивате на руло и го поставяте в правоъгълна тава.
В моята тава то фурната се побират осем рулца.
Печете на 180 градуса.

Честита Баба Марта с шоколадова торта!

Мартенички

Веса Паспалеева

Мартенички! - Светъл знак
на пробудената пролет.
Във гората кукуряк
ни се е засмял отколе.

С мартенички по света
всякой си ръката кичи.
Кой не чака пролетта?
Кой цветята не обича?

Мартенички! - Светъл знак
на пробудената пролет.
Колко слънце и възторг
блика в сините простори!


Като дете с нетърпение чаках да дойде първи март и мама да ми върже мартеничка. Много обичах и да си ги правя сама. И все още това е един от любимите ми празници. Може би защото вече се усеща приближаването на пролетта.

А друго нещо, което винаги ми създава празнично настроение е една шоколадова торта.
Ето една много лесна рецепта, която съм показвала, но не точно в такъв вариант.
Жалко, че не успях да снимам парченце, но тук може да видите приблизително как изглежда.

Любимите ми шоколадови блатове, по рецепта на Ина, леко променена и преизчислена.

3 яйца
100 гр. масло
¼ ч.ч. олио
1 ч.ч. + 2 с.л. кисело мляко
1 и ½ ч.ч. захар
1 ¼ ч.ч. брашно
½ ч.ч. какао
1 ½ ч.л. бакпулвер

• Разбивате яйцата на пяна.
• Прибавяте захарта и бъркате докато сместа стане пухкава и изсветлее.
• Добавяте разтопеното масло и олиото и разбърквате.
• Слагате млякото.
• Смесвате сухите съставки, пресявате и добавяте към течните. Разбърквате с шпатула.
• Разпределяте сместа в три форми за торта с диаметър 18 см, които предварително сте облицовали с хартия за печене (аз изрязвам кръгче, което слагам на дъното и лента, с която покривам стените). Ако нямате три форми с този диаметър, трябва да разделите сместа на три и да изпечете всеки блат поотделно.
• Печете на 180 градуса до суха клечка.
• Изваждате тавичките и ги оставяте за пет минути, след което вадите блатовете, за да изстинат.

Ако искате по-голяма торта, може да удвоите количеството на продуктите и да ползвате тавичка с диаметър 24-26 см.

За крема са необходими:

300 гр. шоколад
400 мл сладкарска сметана

• Нарязвате шоколада на малки парченца.
• Слагате го в тенджерка с дебело дъно заедно с 300 мл сметана и загрявате, докато се разтопи.
• Останалите 100 мл сметана разбивате на сняг.
• След като шоколадовата смес поизстине, слагате стотина милилитра от нея при разбитата на сняг сметана и разбърквате.

Сглобяване на тортата:

• Блатът може и да не се сиропира. Но става страхотно, ако напоите блатовете с 50-тина (общо за трите) милилитра Бейлис :)
• Редите блат, сметанов крем, блат, сметанов крем, блат и слагате за малко в хладилника да стегне.
• След това отгоре намазвате с шоколадовата смес.